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馋哭四合院：灾荒年的美食小酒馆

作者：为爱发电更新时间：2025-03-11 11:28:09

灾荒年，魂穿四合院，从合成词条让食物美味，馋哭禽兽。能力升级。合成食材让食物更有营养，更好吃。想吃好鱼？达氏鳇鱼，2千斤一条。腰酸背痛，要养养。宫廷玉液酒滋阴补肾，180一杯。……带娃开饭馆，张友仁的美食养娃人生。

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《馋哭四合院：灾荒年的美食小酒馆》第30章面中之王

刀削面讲究劲道，有嚼劲儿。后世有的是高筋面粉，与科技狠活。想多劲道就可以多劲道。这时代什么都是纯天然，制作刀削面的面团，必须通过醒面，来让面团发硬。一些制面高手，更是会通过洗面的方法，加入面筋，增强面团的劲道。削出来的面条才会劲道有嚼劲。夏秋季，醒面需要1个小时。春冬季天寒，就可能需要两个小时。现在已经是中午，不可能再洗面，又或是等两个小时醒面再吃饭。所以张友仁接过揉制的面团开始扣词条。把《新鲜面团》（灰）上的“新鲜” 二字扣掉一点儿。不要全扣掉。按照百分比扣，扣掉百分之多少，与...

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